『香織ちゃんの苺ワイン』

香織ちゃんの枕元には
昨日仕込んだ
苺ワインがお休みしています
一晩、一晩
流れ星の夢と
苺日記を聴きながら
もっと、もっと
おいしくなぁれ。

「苺リンゴミックスワインの作り方」

準備するもの
＊BGM用「苺日記」
＊苺ワンパック(350～400g位)
＊リンゴジュース1200cc(酸化防止剤無添加)
＊ワイン酵母(1.25g RED STAR等 ネットで購入できます。)
＊空ペットボトル(2リットル用)
＊ガーゼ、布巾等

①　苺を洗って、へたを取りミキサーに半分ずつ
　　二回に分けてリンゴジュースと混ぜます。
②　出来上がったジュースをコップに 100ccとり
　　電子レンジで10～20秒(30℃位に)温度を確認し
　　ワイン酵母を入れて混ぜておきます。
③　①に②を入れてペットボトルにいれます。
　　アイスピック等で穴を開けたキャップをして
　　15cm四方位のガーゼ、布巾等でキャップの上を
　　ひもでとめてカバーします。
④　涼しいところで(25℃以下)で一日一回BGM苺日記を
　　聞かせながら時々軽くゆすり発酵熟成させます。
⑤　一週間ほどで出来上がります。出来上がったら布等
　　で濾して冷蔵庫で保管しましょう。

文章で書けばややこしいのですが、意外と簡単。
糖度の高い苺、リンゴジュースを使えばより早く発酵
します。コツは温度管理、冷蔵庫での熟成は酵母が停止
してしまいます。高温にならない部屋の日陰がベスト。
一週間ほどで出来上がります。
レシピの分量と熟成期間で1％未満のアルコールが醸造
されますが
度を過ぎると酒造法違反になり死刑です。(^。^;
また低濃度ですがアルコール飲料です。飲酒運転は厳禁。